Pão de Mandioquinha

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Sabe quando você acorda com vontade de comer alguma coisa? Esses dias me lembrei de um pão de mandioquinha que comia quando eu trabalhava na fábrica do meu tio. Resolvi fazer esse pão de mandioquinha, que não é exatamente igual ao que eu comia na fábrica, mas ficou bem parecido e bem gostoso também.

Ingredientes

  • 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
  • 1/4 de xícara de água
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/4 de xícara de leite condensado
  • 50 g de manteiga
  • 1 xícara de mandioquinha cozida e amassada (aproximadamente 1 mandioquinha média)
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema para pincelar

Preparo

Misture a água morna com o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, o óleo, o leite condensado, a manteiga em temperatura ambiente e misture com uma colher de pau. Adicione a mandioquinha cozida e amassada com um garfo, o sal e adicione a farinha aos poucos. Recomendo usar uma batedeira com gancho para massas, pois tem que sovar bastante para a massa ficar macia. Na batedeira, bati por 20 minutos na velocidade média.

Transfira a massa para um bowl untado com óleo e cubra com um plástico filme. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.

Divida a massa no tamanho desejado e modele os pães. Eu fiz dois pães na forma de bolo inglês e mais 6 pãezinhos pequenos. Coloque na forma untada e enfarinhada.

Deixe descansar até quase dobrar de volume. Eu deixei crescer por 45 minutos. Pincele os pãezinhos com uma gema.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C. Os pãezinhos pequenos assei por 20 minutos e os maiores por 30 minutos. Os maiores ficaram mais moreninhos!

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Esses pãezinhos ficaram deliciosos, ainda mais quando estavam quentinhos!!  A casa ficou com um cheiro maravilhoso de pão assado na hora! Matei minha vontade !!!

Espero que tenham gostado. Pretendo testar mais receitas de pães. Vocês tem alguma sugestão? Deixe nos comentários!

Uma ótima semana a todos nós!

Beijos Kah!

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2 comentários sobre “Pão de Mandioquinha

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