Torta de Maçã com Creme

Olá amiguinhas e amiguinhos!

Já fazem algumas semanas que estava com vontade de comer uma torta de maçã com um creme bem gostoso. Me lembrei de um vídeo do O Chef e a Chata e usei a receita deles, exceto o creme, que eu resolvi acrescentar por conta própria. Dá um pouco mais de trabalho mas fica muito bom!

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Massa

  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga sem sal gelada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 ovo

Coloque a farinha de trigo, a manteiga, o sal e o açúcar em um processador. Processe até ficar com a aparência de farofa. Acrescente a água e o ovo. Bata até a massa começar a se compactar e formar pedaços de massa maiores, mas não bata demais pois a massa ficará elástica. Se você não tiver um processador, faça a massa com as mãos mesmo que vai ficar igualzinho.

Use dois terços da massa para fazer o fundo da torta. Modele a massa na forma  (de preferência, use uma forma com fundo falso) e leve para o congelador por aproximadamente 30 minutos. Leve para assar por 30 minutos em forno pré-aquecido à 130°C.

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 caixinha de creme de leite

Coloque  o leite condensado, o leite e o amido de milho em uma panela. Misture, ainda com o fogo desligado, até que todos os ingredientes se dissolvam. Leve ao fogo médio, e quando o creme começar a soltar algumas bolhas, cozinhe por mais cerca de 3 minutos. Retire do fogo e acrescente meia caixinha de creme de leite. Misture com auxílio de um fuê até ficar um creme homogêneo. Cubra o creme com plástico filme em contato com o creme para não formar nenhuma película. Se você não quiser usar o filme plástico, é só misturar o creme a cada 5 minutos até o creme esfriar por completo.

torta-de-maca-com-creme-02

Maçãs

  • 3 maçãs
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Descasque as maçãs, retire o talo, as sementes, e corte em 8 fatias. Conforme você for cortando, esprema um pouco do limão sobre as fatias de maçã para elas não escurecerem. Faça uma mistura com o açúcar, a canela em pó e a farinha de trigo. Jogue essa mistura sobre as maçãs e misture delicadamente, envolvendo as fatias de maçã nessa mistura. Em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque as fatias de maçã para cozinhar por aproximadamente 20 minutos. De vez em quando, misture delicadamente.

Montagem

Coloque o creme na massa já assada, e acomode as maçãs sobre o creme. Faça tiras com o terço restante de massa e cubra a torta. Pincele uma gema e salpique açúcar misturado com um pouco de canela em pó. Leve a torta ao forno a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Se você quiser servir a torta enquanto ela ainda estiver morna, fica uma delícia, mas o creme ainda estará mole e vai desmanchar um pouco. Senão, deixe na geladeira por cerca de 6 horas.

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Espero que vocês façam na casa de vocês =)

Um grande abraço e até a próxima!

Ka


Referências e Inspirações

http://chatadegalocha.com/2016/06/torta-de-maca-o-chef-e-chata/

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3 comentários sobre “Torta de Maçã com Creme

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