Coxas de Frango Assadas no Forno

Olá pessoal! Tudo bem com vocês!

Para o almoço de hoje resolvi fazer essas coxas de frango douradinhas e decidi compartilhar com vocês. Também fiz um arroz colorido, inspirados naquele arroz do China In Box, sabe!? Como hoje é domingo, fiz uma quantidade meio grande…mas se você quiser fazer menos, é só dividir a receita que vai dar certo do mesmo jeito. Serve aproximadamente 6 pessoas.

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Coxas Assadas

  • 16 coxas de frango
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de molho barbecue.
  • 5 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • alecrim ou as ervas de sua preferência

Limpe as coxas, e retire o excesso de pele e gordura. Coloque os temperos e misture bem envolvendo as coxas  com todo o tempero. Se você não tiver o molho barbecue, você pode substituir por catchup, ou você pode clicar aqui e ver como você pode fazer seu próprio molho barbecue!

Deixe as coxas descansando com os temperos por pelo menos uma hora. Se você deixar mais vai ficar mais gostoso!

Em uma assadeira, disponha as coxas lado a lado, sem sobrepor. Leve para assar em forno alto, sem cobrir.

De dez em dez minutos, pincele manteiga derretida. Faça isso  4 vezes. Depois, ao invés de pincelar a manteiga, você irá usar o próprio caldo que irá se acumular no fundo da assadeira para pincelar e deixar as coxas mais douradas. Quando elas tiverem bem douradinhas é só servir!

Aqui em casa, as coxas ficaram uma hora e meia no forno.

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Arroz Colorido

  • 3 xícaras de arroz
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 cebola cortada em cubinhos bem pequenos
  • 1 cenoura cortada em cubinhos bem pequenos
  • 15 vagens cortadas em rodelas pequenininhas
  • 3 ovos
  • salsinha e cebolinha à gosto

Lave o arroz e escorra bem. Em uma panela, aqueça 5 colheres (sopa) de óleo, doure levemente o alho e adicione a cebola. Quando a cebola murchar levemente, adicione o arroz e o refogue por aproximadamente 3 minutos. Adicione a água. Eu coloco um dedo de água a mais que o nível do arroz e não tenho uma medida certa. Coloco a cenoura e a vagem de deixo cozinhando em fogo alto até a água secar. Depois abaixo o fogo e deixo mais uns 3 minutinhos.

Faça uma omelete com os três ovos, temperando com sal e pimenta do reino à gosto. Corte a omelete em pedacinhos pequenos e adicione ao arroz já cozido. Também adicione a salsinha e a cebolinha picadinha e misture o arroz delicadamente.

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Eaí, o que acharam! Apesar de eu cozinhar aqui em casa, eu não tenho o hábito de tirar foto e postar aqui no blog, pois são receitas bem simples, comida do dia-a-dia mesmo. Mas se vocês gostarem vou postar mais!

Um grande abraço e uma ótima semana!

Ka

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Pão de Queijo Fácil

Que tal fazer um pão de queijo super rápido e fácil?  Com poucos ingredientes você faz um pãozinho de queijo delicioso!

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Ingredientes

  • 1 xícara de polvilho azedo
  • 1 xícara de queijo tipo meia-cura ralado
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 1 gema (opcional)
  • sal – aproximadamente 1 colher (chá)

Preparo

Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e que você consiga formar bolinhas. Se necessário, adicione mais uma ou duas colheres de polvilho. A quantidade de sal vai depender do quão salgado estiver seu queijo. Coloquei uma gema para ficar mais amarelinho, mas é opcional.

Faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada com óleo. Deixe espaço entre as bolinhas pois os pãezinhos dobram de tamanho. Leve para assar em forno a 200°C por 20 minutos. Eu assei no forno elétrico e nem precisei pré-aquecer o forno. Se você for assar no forno convencional, pré-aqueça o forno. Dica: eu coloquei papel alumínio, e depois untei com o óleo. A sua forma fica limpinha! Não tem desculpa pra não fazer!

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Quanto ao queijo, ainda não testei com outros tipos de queijo, mas acredito que com o queijo parmesão e o mussarela também fiquem bons. Se você testar com algum queijo diferente, compartilhe com a gente o resultado!

Também não testei congelar, mas deve dar certo sim. Após modelar os pãezinhos, coloque em uma assadeira e leve para congelar. Quando estiverem congelados, guarde em sacos plásticos e leve para o congelador novamente.

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Esse pão de queijo fica bem levinho e cresce bastante. Quero testar outras receitas: a receita tradicional e o pão sem queijo (versão vegana) . Afinal, pão de queijo é tudo de bom né!

Um grande abraço e uma ótima semana a todos nós!

Ka

Torta de Maçã com Creme

Olá amiguinhas e amiguinhos!

Já fazem algumas semanas que estava com vontade de comer uma torta de maçã com um creme bem gostoso. Me lembrei de um vídeo do O Chef e a Chata e usei a receita deles, exceto o creme, que eu resolvi acrescentar por conta própria. Dá um pouco mais de trabalho mas fica muito bom!

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Massa

  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga sem sal gelada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 ovo

Coloque a farinha de trigo, a manteiga, o sal e o açúcar em um processador. Processe até ficar com a aparência de farofa. Acrescente a água e o ovo. Bata até a massa começar a se compactar e formar pedaços de massa maiores, mas não bata demais pois a massa ficará elástica. Se você não tiver um processador, faça a massa com as mãos mesmo que vai ficar igualzinho.

Use dois terços da massa para fazer o fundo da torta. Modele a massa na forma  (de preferência, use uma forma com fundo falso) e leve para o congelador por aproximadamente 30 minutos. Leve para assar por 30 minutos em forno pré-aquecido à 130°C.

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 caixinha de creme de leite

Coloque  o leite condensado, o leite e o amido de milho em uma panela. Misture, ainda com o fogo desligado, até que todos os ingredientes se dissolvam. Leve ao fogo médio, e quando o creme começar a soltar algumas bolhas, cozinhe por mais cerca de 3 minutos. Retire do fogo e acrescente meia caixinha de creme de leite. Misture com auxílio de um fuê até ficar um creme homogêneo. Cubra o creme com plástico filme em contato com o creme para não formar nenhuma película. Se você não quiser usar o filme plástico, é só misturar o creme a cada 5 minutos até o creme esfriar por completo.

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Maçãs

  • 3 maçãs
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Descasque as maçãs, retire o talo, as sementes, e corte em 8 fatias. Conforme você for cortando, esprema um pouco do limão sobre as fatias de maçã para elas não escurecerem. Faça uma mistura com o açúcar, a canela em pó e a farinha de trigo. Jogue essa mistura sobre as maçãs e misture delicadamente, envolvendo as fatias de maçã nessa mistura. Em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque as fatias de maçã para cozinhar por aproximadamente 20 minutos. De vez em quando, misture delicadamente.

Montagem

Coloque o creme na massa já assada, e acomode as maçãs sobre o creme. Faça tiras com o terço restante de massa e cubra a torta. Pincele uma gema e salpique açúcar misturado com um pouco de canela em pó. Leve a torta ao forno a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Se você quiser servir a torta enquanto ela ainda estiver morna, fica uma delícia, mas o creme ainda estará mole e vai desmanchar um pouco. Senão, deixe na geladeira por cerca de 6 horas.

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Espero que vocês façam na casa de vocês =)

Um grande abraço e até a próxima!

Ka


Referências e Inspirações

http://chatadegalocha.com/2016/06/torta-de-maca-o-chef-e-chata/