Bolo de Amendoim

Olá queridos leitores!

A receita de hoje é esse maravilhoso bolo de amendoim que a minha mãe faz e que todo mundo pede mais. Eu estava pensando em fazer uma receita junina pra postar aqui no blog. Foi aí que me lembrei desse bolo,  resolvi fazer e compartilhar essa receita com vocês.

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Bolo

  • 4 ovos
  • 1 1/2 (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Bata as claras em neve. Quando as claras estiverem bem firmes, acrescente as gemas, uma a uma. Acrescente o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira, e acrescente a farinha e o leite, misturando delicadamente. Por fim, acrescente o amendoim e o fermento em pó e misture até tudo se incorporar. Leve para assar em forno a 180°C por aproximadamente 50 minutos.

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Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara de amendoim torrado e moído

Coloque o leite condensado e o amendoim em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até chegar ao ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo e reserve.

Cobertura

  • 200g de manteiga sem sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de amendoim torrado e moído

Bata a manteiga ficar bem cremosa. Acrescente o leite condensado aos poucos, com a batedeira ainda ligada, até formar um creme leve. Cuidado para não bater muito pois o creme pode talhar. Acrescente 1/2 xícara de amendoim. Reserve o restante do amendoim para usar na decoração.

Calda

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Em uma panela, misture a água e o açúcar, e leve ao fogo até ferver.

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Para fazer esse bolo, eu fiz apenas metade dessa receita , usei uma forma com 16 cm de diâmetro por 7 cm de altura e fiz duas camadas de recheio. Depois de passar a cobertura, pegue o amendoim reservado para a decoração, acrescente uma colher (sopa) de açúcar e misture. Distribua essa mistura sobre o bolo. O açúcar é opcional, mas já adianto que fica bem mais gostoso!!

Espero que tenham gostado, e se fizerem essa receita, me contem aqui nos comentários.

Um grande beijo!

Ka

 

 

 

 

 

 

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