Muffin de Cenoura

Que tal uma receita super fácil para começar mais uma semana cheia de aventuras?? Ok, talvez a semana tenha menos aventura e mais trabalho rs. Mesmo assim, muffins são ótimos para levar de lanche, para comer no café da manhã ou para acompanhar um chá ou um leite quentinho à noite. São práticos pra comer e fáceis de fazer. Bora colocar a mão na massa?!?

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Ingredientes

  • 4 ovos
  • 3 cenouras médias cortadas em rodelas (ou 2 e 1/2 xícaras)
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • chocolate em barra cortado, chocolate granulado ou gotas de chocolate à gosto

Preparo

No liquidificador coloque os ovos, o óleo, as cenouras e o açúcar. Bata até a cenoura ficar bem triturada. Isso leva uns dois ou três minutinhos. Despeje a massa em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento em pó. Misture bem usando um fuê.

Acrescente o chocolate que você escolheu. Gosto de usar a barra porque dá para cortar em pedaços grandes e é muito gostoso achar um pedação de chocolate no meio do muffin hehe. Ajeite as forminhas de cupcake dentro das forminhas de alumíno. Com ajuda de uma concha, coloque a massa nas forminhas. Cuidado para não encher demais, pois os muffins vão crescer!!! Coloquei um pouco de chocolate por cima também, mas é opcional. Leve para assar no forno à 200°C por cerca de 30 minutos. Rende cerca de 24 muffins.

Peguei as medidas para essa receita no site Tudo Gostoso, mas fiz do meu jeito.

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Adorei esses muffins e na hora que sai do forno, ainda quentinho, é melhor ainda!!!

Desejo uma ótima semana a todos nós seres mortais!!!

Beijinhos da Kah

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Sorvete de Creme Caseiro

Olá pessoal! Beleza?

Essa semana fez um calorão aqui em Campinas!!! Ontem resolvi fazer um sorvete caseiro bem fácil. Também fiz uma calda de chocolate para acompanhar!!

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Sorvete

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 lata de leite (usar a medida da lata de leite condensado ou do creme de leite)
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Coloque todos os ingredientes numa panela, exceto a essência de baunilha, e misture bem com um fuê.

Ahh, para retirar o soro do creme de leite você precisa deixar na geladeira um dia antes. Assim o soro vai separar do creme de leite. Faça um furo na parte de baixo da lata e outro furo na parte de cima, logo o soro vai escorrer.

Leve ao fogo baixo e misture até engrossar um pouquinho e esquentar bem. Não deixe ferver. Retire do fogo e coloque a panela numa bacia com água e gelo. Continue mexendo até esfriar. Acrescente a baunilha. Eu usei a essência de baunilha caseira, mas você pode usar a industrializada, ou se preferir, nem coloque a essência.

Leve ao congelador por duas horas. Coloque o creme em uma batedeira e bata por cinco minutos. Repita esse passo pelo menos três vezes. Não deixe congelar totalmente para não quebrar a batedeira. Na última vez, o creme vai estar mais cremoso e mais grosso (congelado).  Por fim, deixe congelar totalmente por cerca de 6 horas.

Ah! Uma dica: eu bati o sorvete de duas em duas horas aproximadamente e levei para congelar na própria tigela da batedeira. Só coloquei em um pote com tampa depois de bater a última vez!!

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Calda de Chocolate

  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de açúcar

Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo médio, misturando sempre até ferver. Retire do fogo e é só esperar esfriar e servir. Se você estiver com pressa de servir, você pode colocar a panela em uma tigela com gelo para esfriar mais rápido. O que sobrar da calda você pode colocar em potinhos com tampa ou naquelas bisnagas tipo de catchup (que tem aquele biquinho e tals), e guardar na geladeira. A calda fica bem ralinha, mas fica gostosa. Se preferir, dilua uma colher (chá) de maisena junto com os outros ingredientes antes de levar ao fogo. Vai ficar um pouco mais espesso.

Adorei fazer esse sorvete e vou experimentar fazer de outros sabores. O problema é que ele derrete super rápido. Nem deu para tirar um foto mais bonita rs. Pelo menos é um alimento caseiro e muito saboroso!!!

Desejo uma ótima semana a todos nós!

Kah

Malai Kofta – Almôndega de Ricota

Olá queridos e queridas!

A receita de hoje é uma almôndega de ricota muito saborosa. A receita original é do blog Vergel – Culinária Saudável. Ontem, na hora que eu vi essa receita já deu aquela vontade de fazer e de comer!!! Decidi fazer para o almoço de hoje.

Infelizmente não comprei a mashala (tempero indiano) porque, para falar verdade, eu nem sei aonde comprar aqui em Campinas, ainda mais de domingo. E também não usei coentro, porque eu não curto muito o cheiro. Então, já sabem, se quiserem fazer a receita certinha clique aqui. Mas se você quiser ver a receita à la Karina é só continuar lendo rs. Garanto que ficou uma delícia rs.

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Almôndegas:

  • 200 g de ricota
  • 150 g de queijo fresco tipo Minas
  • 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1 pimenta dedo de moça picadinha
  • pimenta do reino à gosto
  • salsinha picadinha
  • sal a gosto

Para fazer as koftas (almôndegas), esfarele a ricota com ajuda de uma colher. Rale o queijo minas, junte a farinha, os temperos e faça bolinhas. Coloque em uma assadeira untada com óleo e leve para assar no forno a uns 200° até dourar. Fiquem de olho na base das bolinhas, cuidando para não queimar.

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Molho:

  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 caixa de polpa de tomate (eu prefiro fazer com tomates frescos, mas os meus tinham acabado)
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • sal a gosto
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta

Doure a cebola em um fio de óleo, acrescente a polpa de tomate e um pouco de água. Deixe cozinhando com a tampa fechada por alguns minutos, até a cebola cozinhar. Acrescente o sal e o molho de pimenta. Usei o molho de pimenta no lugar da mashala. Outra opção seria colocar uma colher de mostarda.

Acrescente o requeijão, misture bem e verifique a textura do molho. Se for necessário, acrescente mais um pouquinho de água. Coloque as almôndegas já assadas e envolva-as com o molho. Desligue o fogo e salpique salsinha fresca picada.

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Para acompanhar, eu quis fazer um arroz mais colorido. Coloquei cenoura raladinha e o arroz ficou amarelinho!!!  Adorei essa receita! É uma ótima opção para uma refeição sem carne.

É isso aí! Para que for fazer a receita: bom apetite!

Ótimo fim de domingo e ótimo feriado a todos!

Bjs

Kah

Que horas ela volta?

Olá queridos leitores! Tudo bem com vocês?que-horas-ela-volta-01

Que tal pegar um cinema e curtir um filme nacional? “Que horas ela volta” é uma história contada de forma simples e sensível, e que desenvolve críticas sociais interessantes.

O filme já gerou premiações e será indicado para concorrer ao Oscar na categoria de melhor filme em língua estrangeira. Bom, vamos ao que interessa!!!

Val (Regina Casé) é mulher que viu obrigada a mudar para São Paulo com o objetivo de proporcionar uma vida melhor para sua filha.

Trabalhando como babá e empregada de uma família, Val acaba se distanciando de Jéssica (Camila Márdila), que ainda criança, fica em Pernambuco.

Por outro lado, Val constrói uma relação de muito carinho com o filho dos patrões. O menino tem a mesma idade de sua filha e ela cuida dele com o carinho de mãe.

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Após mais de dez anos sem se verem, Jéssica decide ir para São Paulo prestar vestibular. Val consegue a permissão de sua patroa para que Jéssica possa ficar no quartinho dos fundos junto com a mãe.

Jéssica chega à casa dos patrões de sua mãe, e partir daí, ela começa a “incomodar”. Dá uma espiada no trailer:

É um ótimo filme para repensarmos na estrutura da nossa sociedade e para refletir no quanto temos ignorado o potencial das pessoas mais carentes de recursos. Será que estamos criando oportunidades para elas se desenvolverem?

Bom, vou finalizar o post por aqui! Eu adorei o filme e digo: vale a pena assistir!

Bjus e uma ótima semana a todos nós!!!

Kah